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蔬菜怎麼做更營養?

啦咯133:要想能夠充分的發揮蔬菜中的營養,當然首先推選的就是蒸菜瞭,這才是當下比較流行的一種養生的菜系,他的做法就是不需要放油,是把所有的菜都先調好味道之後就放進鍋裡面進行蒸制,蒸熟之後就可以吃瞭。

蔬菜怎麼做更營養?-圖1

當然,蔬菜搭配主食吃也是非常好的,如果每天光吃蔬菜是無法滿足我們每天所需要的營養,所以一定要搭配一定量的主食,這樣才能夠保證營養均衡,建議主食的選擇方面,多吃粗糧可以用土豆,紅薯,玉米之類粗糧來代替白面大米這一類精細的糧食。
可以做一道蔬菜湯傢,裡面放入玉米土豆以及綠葉菜,西蘭花,然後用牛奶來煮,這樣煮出來的蔬菜湯不但含有牛奶的鈣質,還含有玉米土豆裡面的淀粉,以及蔬菜裡面的膳食纖維,可以說是營養非常的全面,而且它裡面沒有用油,非常的綠色,無污染健康。
很多人都喜歡炒蔬菜,因為他們覺得這樣做出來的時候才會更有味道,但是要想能夠充分的發揮蔬菜的營養最好還是選擇蒸菜或者是煮菜,如果炒菜的話,高溫會破壞蔬菜中的營養元素,導致蔬菜中的營養元素流失。

小叨說文史:蔬菜含有很多維生素以及人體所需的營養物質,最好不要經過高溫。
我通常對於蔬菜的做法,都是制成水果沙拉。
有段時間,我對自己的身材發生瞭強烈的不滿情緒,我下定決心要減肥。
於是從我下定決心起,就節食,節食三天後,身材不僅沒有絲毫的變瘦,而且還胖瞭,是因為我節食到瞭脫水浮腫的地步。

蔬菜怎麼做更營養?-圖2

體重是輕瞭,可是隻是水分的減少而已。
後來我就把節食改成瞭食用蔬菜沙拉,每天不吃其他東西。葷膩的食物,我是碰都沒碰,聞都不去聞。因為沙拉醬是沒有脂肪含量的,於是我就以沙拉醬和蔬菜為食。
就這樣,我一直堅持瞭三個月,我都沒有被餓垮掉,我所有的營養來源都是蔬菜。而且吃瞭蔬菜之後,每天的腸胃都是很通暢的。
三個月,自己當然瘦掉瞭很多。但是這個寒假回傢又要開始長膘瞭。
蔬菜多吃點,真的對身體很好,而且吃多瞭蔬菜還會悄悄的改變掉人的飲食習慣,從前我愛吃辛辣,現在就吃東西好清淡。

我就是我呀呀呀:可以生吃的就盡量生吃,需要煮的煮一小會。就好瞭,甚至可以過一下熱水,幾分鐘就可以出鍋吃瞭。吃蔬菜的時候,要註意新鮮。

蔬菜怎麼做更營養?-圖3

或者說你還可以做成蔬菜沙拉,也是非常營養且好吃的。
我們經常喜歡煮著吃和炒著吃蔬菜,覺得這樣好吃。這樣好吃是沒錯瞭,但是這樣在煮和炒的過程中,讓蔬菜裡面的能和有用物質全部流走瞭。
是非常讓人可惜的,一點點都沒有起到蔬菜本身原來的作用。
所以,要學會任何營養的吃蔬菜非常重要。
首先,盡量不要煮著或者炒著吃蔬菜。如果你不習慣吃生的蔬菜,就選擇煮著吃蔬菜。在煮的時候,也要註意瞭。
煮的時間不能過長。一定有記住瞭。如果你煮的時間太長,蔬菜裡面的營養成分就全部流走瞭。
所以,你大概在水燒開之後,將蔬菜放下去,大概有2分鐘左右,就可以將蔬菜撈上來瞭。
還有一種做法,你可以吃蔬菜沙拉。自己自制蔬菜沙拉,這樣,既營養既好吃。

馬冉ioveyouf9b0:蔬菜中有著豐富的維生素,而支撐維生素的基本單位是細胞,蔬菜之所以給人新鮮的感覺,是因為細胞裡的細胞液非常的豐富。生活中的爆炒或者是熬粥都容易破壞蔬菜裡的細胞液,直接破壞瞭蔬菜裡的營養成分。所以直接獲取蔬菜的營養最好的烹飪方法就是生吃,如果實在沒有生吃這個生活習慣的話就可以選擇涼拌。

蔬菜怎麼做更營養?-圖4

因為在涼拌的過程中,我們要放鹽醋味達美等等的調味料,它們都會使蔬菜之間的結構變得稀松。從而順利地將營養物質從蔬菜裡排出來。而且加入這些調味料可以使蔬菜的口感更加的吸引人。
想要更好的吸收蔬菜中的營養,還可以選擇做湯。蔬菜湯要在最後一步放入蔬菜,盡可能的不讓熱量破壞蔬菜的結構。而且蔬菜湯可以放入多種的蔬菜,使營養更加的均衡,顏色也更加的好看,口感又上升瞭一個臺階。

凌馨兒158:蔬菜我們想吃的營養,我們可以榨蔬菜汁給傢人喝,這樣是最有用的,最有營養的一種吃法,因為蔬菜維生素含量是非常高的,但是大傢喜歡吃素菜的最重要一點,但是維生素是非常害怕高溫度的。
如果烹飪時間過長,那麼大量的維生素都被殺死瞭,那麼我們吃著蔬菜的效果以及作用就很小瞭,所以我們盡量少去高溫度的加熱盡可能的保留更多的維生素,這樣吃起來更加有營養。

蔬菜怎麼做更營養?-圖5

每天弄一杯蔬菜汁當作晚上吃飯時配一杯,以及早上的時候也可以喝一杯。就是把蔬菜榨成汁可以包餃子和面用吧,蔬菜汁直接在面粉裡面加入,然後做成餃子皮兒在包餃子吃,這是也是一種很好的吃法。
就算我們炒素菜的時候最好是用手去撕,這樣我們不會破壞蔬菜裡面的纖維,如果用刀切的話,那麼蔬菜裡面的營養成分流失的太嚴重瞭。

輕松說文:我原來以為用清炒就很營養,後面嫁給我老公之後,才發現我婆婆傢的青菜都是直接用水撈完之後拌著吃的。
先把調味料放在盤子裡準備好,撈起來就直接拌,綠油油的。其實味道也挺不錯的。
這樣可以保留更多的營養。但是在水裡要註意控制好時間,如果撈得太久,營養容易流失。

蔬菜怎麼做更營養?-圖6

尤其是像空心菜還有春菜,這些比較容易熟的,其實稍微撈一下就可以瞭。
我婆婆本身是一個比較養生的人,我看她炒菜都一般不放味精,鹽巴也放的很少。
雖然味道淡一點,但是青菜本身的味道還是挺好,也不會讓人覺得咽不下去。
她炒菜都喜歡用茶油來代替花生油和豬油,我覺得這也是比較養生的。
但是茶油要根據個人口味喜好,吃的習慣你就這麼吃。像我就實在不喜歡,我總感覺有一股怪味兒。

寵辱不驚211:飛水

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