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哪些做飯壞習慣,可能會為身體埋下致癌隱患?

老程健康談:不論何時何地,傢的味道是最讓人懷念的,雖然外面的美食誘惑這麼多,可是吃來吃去,隻有媽媽煮的菜最讓你念念不忘。並不是說傢人做的飯有多好吃,關鍵那裡面包含的親情和溫情,是買不到的。
而這份傢的味道,肯定是離不開廚房裡的煙火氣,每個人都有自己的烹飪方法,但是卻不知在炒菜時有些你沒有註意過的習慣和方式,不但會令你做出的菜肴在營養性上大打折扣,還有可能正在悄悄吞噬你的健康,甚至有可能在你身體裡埋下癌癥的炸彈。

哪些做飯壞習慣,可能會為身體埋下致癌隱患?-圖1

5種做飯壞習慣,你中招瞭嗎?

1、炒菜時放很多調料
有不少人為瞭菜味道更加可口美味,在炒菜時總是放很多調料提味,又是豆瓣醬,醬酒,又是蠔油,雞精,腐乳,糖等,這麼多調料加進去,無形中就等於放瞭好多鹽。吃鹽多瞭,對身體並沒有好處,會引發高血壓,腎病以及其他慢性病。
所以炒菜時不要追求重口味,最好是做得清淡些,這樣才對健康有利。如果嫌太過寡淡無味,那麼可以放些花椒,蔥薑蒜等提味,這樣做出的菜不僅好吃還健康有營養。

哪些做飯壞習慣,可能會為身體埋下致癌隱患?-圖2

2、油冒煙才下菜
有不少人,炒菜時喜歡高溫爆炒,等油冒煙瞭才倒菜進去,有時鍋裡帶著火才行,感覺這樣才是炒菜高手的水平,其實油溫越高,時間越長,炒出的食物顏色會越深,這也就意味著產生的有毒有害物越多。
油鍋冒煙的時候,油溫都已經高達200度以上瞭,這時才下菜去炒,不僅破壞瞭蔬菜中的營養元素,還會增加致癌的風險。
所以炒菜時,最好是熱鍋冷油,在油尚未冒煙前下菜來炒。

哪些做飯壞習慣,可能會為身體埋下致癌隱患?-圖3

3、炒菜不刷鍋
有些人炒完一道菜後,看鍋還幹凈,懶得刷鍋,接著炒下一道菜,這樣雖然是省事瞭,但是不僅會影響下一道菜的口感,還有可能對健康造成影響。
炒完菜的鍋有些看似表面幹凈,其實裡面還是含有前一次經過高溫加熱的油脂和一些食物殘渣,當這些殘留物被再次高溫加熱時,就容易產生致癌物-苯並芘,它會對你的眼睛,皮膚產生刺激,還可以通過呼吸道進入到身體內,增加罹患肺癌和心血管疾病的風險。

哪些做飯壞習慣,可能會為身體埋下致癌隱患?-圖4

特別是在你做魚肉這類脂肪,蛋白質含量高的食物時,更加明顯。所以不要偷懶,做完一道菜,先把鍋認真刷幹凈後再做下一道菜。
4、用剩油炒菜
有些人將煎炸過的剩油放起來,下次炒菜時接著用,看上去是在節儉過日子,但是實在是對身體沒有好處。這些剩油裡面含有上次煎炸過的各種殘留物,這裡面含有大量有害物質,尤其是苯並芘含量很高,有著致癌作用。
所以食用油最好是隻用一次,如果油溫控制得好的情況下,也不要超過用三次,由此可見,街邊擺的炸串,炸魚等,所用油不知道反復用瞭多少次瞭,還是不要吃得好。

哪些做飯壞習慣,可能會為身體埋下致癌隱患?-圖5

5、炒菜不開油煙機,或是炒完馬上關掉
有些人炒菜時舍不得開油煙機,怕費電,或是炒完菜後立馬就將油煙機關掉。其實這樣電費沒有節約多少,可是健康卻受損不少。炒菜時產生的油煙裡面含有丙烯醛,會散發強烈的辛辣味,對眼睛,鼻腔,咽喉黏膜都有著很強的刺激性,容易誘發呼吸道疾病,嚴重的情況下還會誘發肺癌。
炒一個小時菜所產生的油煙可是等於吸入半包煙的量,如果長期不註意,就會成為肺癌的高危人群一員。
炒完菜後立馬關掉油煙機也是不對的,因為油煙機的排氣過程也是需要時間的,如果炒完菜就關掉,會讓炒菜結束後沒有排凈的廢氣依然殘留在廚房。
所以炒菜時一定要記得開油煙機,炒完菜後讓油煙機繼續運轉三到五分鐘後再關,確保有害氣體全部排出。

哪些做飯壞習慣,可能會為身體埋下致癌隱患?-圖6

總之,人們都說細節決定成敗,別看這些小細節,不註意也會成為健康殺手,所以大傢炒菜時一定要註意,隻要一點小改變,就會讓你受益一輩子。

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