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吃貨應該怎麼吃牛肉?

匿名網友85f9de61:牛肉蛋白質含量高,脂肪含量低,屬於健康的紅肉類。牛肉在中餐和西餐中都能做出不同口味的美食,選用的牛肉的部位也是不同的,作為一個吃貨,你怎麼吃???
1.煎瞭吃!!

吃貨應該怎麼吃牛肉?-圖1

煎著吃,最常見的無疑就是煎牛排,或稱牛扒,是西餐中最常見的食物之一,常選用牛裡脊、牛外脊作為主要食材,牛排的烹調方法以煎或烤為主。歐洲中世紀時,牛肉是王公貴族們的高級肉品,尊貴的牛肉被他們搭配上瞭當時也是享有尊貴身份的胡椒及香辛料一起烹調,並在特殊場合中供應,以彰顯主人的尊貴身份。牛排有別於其他大部份熟食,牛排通常不會烹調至全熟,而是可以以個人喜好調較生熟程度,熟度也有一三五七全之分。
2.燉瞭吃!!

吃貨應該怎麼吃牛肉?-圖2

燉/煮牛肉也是一種常見的吃法,以牛胸肉、腩肉、腿肉作為主要食材,以清燉或鹵制為主要手法,輔料有醬油、食鹽、蔥段、甜面醬、蒜、薑、花椒、大料、丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等,燉熟的牛肉又可采用涼調或者配菜續燉等。燉煮可使牛肉酥爛且味美。
3.涮著吃!!

吃貨應該怎麼吃牛肉?-圖3

中國是火鍋大國,牛肉作為首選的刷鍋肉材必不可少。常采用牛上腦(眼肉)、外脊等進行鮮切或者刨片上桌,搭配濃厚風味的湯底,涮至剛熟,沾上油碗底料即食,深受大傢喜愛。
4.炒著吃!!

吃貨應該怎麼吃牛肉?-圖4

常見的是炒牛柳,主料是牛裡脊肉,輔料是青椒等。選擇好肉切絲,加雞蛋,花雕和生粉,攪拌上漿。使用熱油過後,爆炒青椒,倒入肉絲翻炒加料後裝盤,是一道常見的傢常菜。
5.生吃??
沒試過…生吃牛上腦??據說在嘴裡會融化???

吃貨應該怎麼吃牛肉?-圖5

涼年涼念:牛肉是中國人飯桌上經常見到的一種食物,我覺得牛肉怎麼做都好吃,什麼樣的吃法都值得嘗試。
你可以把它打成泥,用來做牛肉丸,手工制作的牛肉丸口感非常Q彈,是一道非常常見的民間小吃。幾乎所有的生鮮超市都會賣速凍的牛肉丸,但總感覺這牛肉丸太假,沒有半點牛肉的味道。

吃貨應該怎麼吃牛肉?-圖6

有的人不喜歡牛肉身上的那種味道,可我覺得,假如牛肉沒有瞭牛的味道,那哪裡還是牛肉呢,因此,吃牛肉的時候最好不要去刻意掩蓋它身上的味道。要想吃到原汁原味的牛肉,我認為最好的吃法就是拿它做湯或者做牛肉火鍋吃。
大冬天的時候,一群人圍坐在牛肉火鍋前,吃著喝著,想想就覺得異常滿足。
牛肉和番茄也是絕配,有時候,隻要一碗番茄土豆燉牛肉,就能解決你一天的吃飯問題。吃完土豆和牛肉,還能用它的湯汁拌面,真是棒棒噠。

何曼婷囖514a682:如果是偶爾將牛肉當零食吃的話,吃貨可以考慮在網上購買牛肉幹、牛肉條之類的零食,在良品鋪子等淘寶店上這類牛肉制品銷量火爆。
而味道自然也是非常的不錯,還有就是重慶那邊生產的燈影牛肉絲口感也是非常的好,燈影牛肉絲的肉片非常的薄,然後被切成絲狀,味道也有麻辣和香辣等,這種加工好的牛肉絲開袋即食,吃貨們就可以隨時隨地享受美味的牛肉瞭。

吃貨應該怎麼吃牛肉?-圖7

而如果當主食吃的話,牛肉面是非常經典的選擇,蘭州拉面裡面的牛肉一般都很少,但是面非常的筋道,而牛肉味最濃的應該就是淮南牛肉湯瞭,淮南牛肉湯裡面的湯是由牛骨和牛肉熬瞭好長時間才制成的,同時淮南牛肉湯裡面可以選擇的東西有很多,除瞭面條還有千張、粉絲、豆皮等,牛肉湯裡面的牛肉很多,吃貨吃起來會很爽。

siniandexin66:作為資深吃貨,最喜歡的就是西紅柿牛肉湯和紅燒牛肉啦。
1.西紅柿牛肉湯。
老少皆宜的一道美食,我們可以先把買好的牛肉切成丁,大概一厘米左右的就可以。
用熱水焯一下牛肉丁,撈出來瀝幹,備用。
接下來我們準備兩個西紅柿,放到開水裡面,讓整個西紅柿在水裡面滾一下,方便剝皮。
然後我們再把西紅柿切成塊兒,備用。
接下來拿出炒鍋,我們在炒鍋裡面熱鍋涼油的時候放上三塊冰糖,用鏟子翻炒直到冰糖融化,我們把牛肉放入鍋中翻炒至黃色,再放入西紅柿翻炒。
接下來放入冷水即可,放入大概一寸長的蔥段兩段,兩三塊薑片,大火燒至開鍋,然後轉至小火,大蓋燜兩個小時左右,出鍋之前放入少許鹽就可以瞭。

吃貨應該怎麼吃牛肉?-圖8

2紅燒牛肉。
我們先把牛肉切成一厘米左右的丁,備用。
把蔥和薑準備好!一般我不會放蒜,因為本人不太喜歡吃蒜,當然,如果愛吃的朋友也可以準備幾瓣蒜。
我們在炒的時候放入幾塊冰糖,和我們做的西紅柿牛肉湯的前面步驟基本上相同。
我們把牛肉翻炒到有金黃色以後,放入適量的生抽,繼續進行翻炒,加入大概一兩碗溫開水或者開水。
大火再次燒開,之後加入一兩個八角,再接著轉至小火,大概20分鐘左右後,放入適量的鹽,翻炒均勻,出鍋即可。

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