• 知識庫
  • 0

為什麼自己做的的炸雞排不酥脆還不入味?有什麼技巧?

眾拓前程似錦:為什麼自己做的的炸雞排不酥脆還不入味?
自己在傢給孩子炸雞排。別看炸雞排的做法很簡單,但是一些傢長朋友炸出來的雞排不酥脆也不入味,孩子吆喝不好吃不愛吃。由此可見,炸雞排再簡單,想要做的好吃那也是需要掌握小技巧的,今天呢,就和大傢說一下炸雞排好吃的做法和技巧。為什麼你做的炸雞排不酥脆還不入味?掌握2個技巧,比買的好吃。
【炸雞排】

為什麼自己做的的炸雞排不酥脆還不入味?有什麼技巧?-圖1

所需食材:雞胸肉、雞蛋、淀粉、面包糠、蔥、薑、料酒、生抽、蠔油、食鹽、胡椒粉、辣椒粉、食用油、清水
步驟一:蔥切段,薑切片,雞蛋打入碗中打勻成雞蛋液,雞胸肉洗幹凈,從中間切開,但是不要切斷。
步驟二:把雞胸肉平放在案板上面,用刀背敲打來回敲打一遍,這樣方便雞胸肉入味。
步驟三:把雞胸肉、蔥段、薑片放在碗中,倒入適量胡椒粉、料酒、生抽、蠔油,抓勻後醃制1個小時。

為什麼自己做的的炸雞排不酥脆還不入味?有什麼技巧?-圖2

步驟四:醃好後扔點蔥段、薑片,把雞胸肉放入淀粉內,均勻地裹上一層淀粉。
步驟五:然後放入雞蛋液中均勻的裹上一層蛋液,繼續放入面包糠內,均勻的包裹上一層面包糠。
步驟六:鍋內倒入多一些的食用油燒熱,然後放入雞排,中火炸到兩面呈現微黃色撈出。
步驟七:然後繼續把油溫加熱,再次放入雞排繼續炸十來秒,最後撈出雞排控油,趁熱切塊撒上辣椒粉即可食用。

為什麼自己做的的炸雞排不酥脆還不入味?有什麼技巧?-圖3

炸雞排酥脆入味的小技巧:
1、雞胸肉一定要記得用刀背敲打,隻有敲打過後,雞胸肉在醃制的時候才會更容易入味。
2、雞排下鍋油炸的時候,千萬不要炸一次,而應該記得復炸一次,隻有復炸一次,炸出來的雞排才會是酥脆可口的。

您可能也會喜歡…

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *