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紅酒沒有沉淀物是不是假酒?如何辨別假紅酒?

江城十一郎:首先,有沒有沉淀物,並不能作為判斷一瓶紅酒真假的可靠標準!

紅酒中有沉淀物的原因:

紅酒在裝瓶貯存的期間,在冬天溫度降低後,酒石酸(它會和葡萄酒裡的鉀結合成酒石酸氫鉀)會結晶析出,因此會形成沉淀物。
酸度是酒的風味重要的組成部分,酸度可以保護酒不會氧化/腐壞,所以沒有在裝瓶之前把酸度析出。
比較清淡的紅葡萄酒裡面的酸含量低,不容易產生沉淀物!

假酒的定義:

1.“三精一水”勾兌酒
2.以次充好,價值與價格嚴重不相符的,比如隻值50的賣500甚至上千的。
3.次品冒充名牌,以低價銷售的情況。例如拉菲正牌酒才賣100來塊錢,價格遠遠低於價值,就是很明顯的假酒。
4.偷換概念,仿冒大牌酒。比如利用中文商標的漏洞,如拉菲莊園與拉菲Lafite等,這些山寨或打擦邊球的酒。

如何辨別:

1“三精一水”勾兌,勾兌酒是沒有葡萄的,而真酒是有葡萄的,葡萄裡面含有花青素這一成分,花青素遇堿會變藍色。
所以可以使用堿水檢驗酒是否為勾兌假酒:
1、兩個杯子,一杯酒,一杯水,然後都加入堿。
2、用餐巾紙(紙巾),先沾紅酒,然後看到餐巾紙是紅色的,然後把紅色那一頭沾到堿水杯子裡。
3.餐巾紙變藍色的是真酒,不變的是假酒,沒有花青素的假酒是不會變色的。

紅酒沒有沉淀物是不是假酒?如何辨別假紅酒?-圖1

如果假酒入瞭花青素,這種方法也不靈瞭。不過花青素的成本蠻高。這種勾兌假酒已經少瞭很多,價格上也可以做一些判斷。

紅酒沒有沉淀物是不是假酒?如何辨別假紅酒?-圖2

2.以次充好

可能也是用葡萄釀造,但是,比如把50的酒賣上大幾百上千,如VCE(歐盟餐酒)賣幾百上千話,就不要買瞭。
買酒不要根據掃碼價判斷酒的價值,掃碼價是商業行為,商傢自己可以制定,沒有權威性和監管,一瓶50的酒可以掃出幾千的價格。
辨別低端酒賣高價,需要一些基礎的專業知識。

3.以次品冒充名牌,低價銷售的情況

例如拉菲正牌酒(Chateau Lafite Rothschild)才賣1000來塊錢。價格遠遠低於價值。這種法國一級名莊酒,即使是它的副牌在國內都不可能賣這麼低價,可能是酒標模仿,瓶子裡裝的是低端葡萄酒,或者瓶子是真的,裡面裝的是假酒。對於這種情況,買的時候最好去該酒莊的官網查查其價格或者去Wine-searcher網站查一下(註意wine-searcher上的價格是不含稅的,所以會比市場上的低)。這樣對比一下價格就瞭解行情瞭,低於正常市場價的要慎重,遠遠低於的就堅決不要買瞭。
4.偷換概念,仿冒大牌酒,比如利用中文商標的漏洞,模仿大傢都知道的酒,如拉菲莊園仿拉菲Lafite等,實質上也是一種欺騙。
例如下面的

紅酒沒有沉淀物是不是假酒?如何辨別假紅酒?-圖3

大傢看到這種酒的時候,要去官網查查真的酒標,或者命名是怎麼樣的,或者咨詢專業人士。
葡萄酒市場還不成熟,不過相對以前也好很多瞭,目前對於不熟悉葡萄酒的消費者,建議從正規渠道購買。 

深知她是命99:紅酒中有沉淀物不是假酒,傑西斯-羅賓遜表示,大多數的微粒沉淀物是完全無害的。
在一張紙上滴幾滴紅酒,如果沒有在紙的四周圍擴散,那就是真的,如果是假的,紅酒裡有兌水和色素,那麼滴在紙上,水會向四周擴散,而色素顆粒就會在紙的滴處集中下沉。

一隻蘇妲己啊:無沉淀物不是鑒定紅酒是否是真假的標準。可以通過品嘗鑒別紅酒。真正紅酒入嘴微苦,到達喉嚨之後,會有一點甘甜味道,這就是真紅酒,如果紅酒味道變的很酸,又或者隻有苦味,那就是假的。

俺農村人士:紅酒出現沉淀物是正常的不能判斷真假,可以把紅酒往紙上滴幾滴看看是否是均勻擴散,如果是,那就是真的紅酒。

旺哥的心沒人懂:紅酒沒有沉淀物,不一定是假酒,有些紅酒是沒有沉淀物的。辨別真假紅酒可以從顏色,口感。

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