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買白酒,有固態釀造法、液體釀造法,哪種要好一點呢?

江城十一郎:買白酒,選擇固態發酵的純糧食酒是最好的。
目前白酒有三種發酵方式:固態發酵、液態發酵、固液態發酵
固態發酵=純糧食酒;
液態發酵=食用酒精+香精勾兌;
固液態發酵=純糧食酒+食用酒精酒;(規定固液態發酵純糧食酒比例不能低於30%,但是裡面具體有多少,那鬼才知道!)
所以,隻有固態發酵的才是純糧食酒,液態發酵和固液態發酵都是酒精勾兌酒!
純糧食酒具有越陳放,越香,越好喝的潛力;
但是液態發酵和固液態發酵的白酒,放的時間長瞭,口感不但不會變的好喝,反而會變的更難喝,因為裡面的香精香料等食用添加劑放個一年半載之後基本上會變質!由此可見,固態發酵的純糧食酒是最好的。

區分方法一:

國傢有硬性規定,必須在白酒的瓶身明確的註明生產標準。我們可以從瓶身的生產標準來進行判斷。
純釀固態發酵的標準:
濃香型白酒是GB/T 10781.1;清香型白酒是GB/T10781.2;
米香型白酒是GB/T 10781.3;醬香型白酒是GB/T 26760;
鳳香型白酒是GB/T 14867;特香型白酒是GB/T 20823;
芝麻香型白酒是GB/T 20824;老白幹香型白酒是GB/T 20825;
每一個香型,都會有對應的純糧固態發酵的標準。

買白酒,有固態釀造法、液體釀造法,哪種要好一點呢?-圖1

但是目前,生產標準有國標(GB)、行標(HB)、地標(DB)、企標(QB)四個類型標準,很多企業由於沒有按照國傢標準去生產,會寫打上企標,來混淆視聽。
當然,像茅臺、五糧液這種對自身要求更高的酒企,他們的企標會比國標的要求會更高一些。但是,一些連國傢標準都達不到的酒企,去讓他對自己做出更高的要求來,可能性太渺茫瞭。
液態發酵的標準是:GB/T 20821

買白酒,有固態釀造法、液體釀造法,哪種要好一點呢?-圖2

固液態發酵的標準:GB/T 20822

買白酒,有固態釀造法、液體釀造法,哪種要好一點呢?-圖3

區分方法二:

純糧固態發酵的糧食酒,是不允許添加任何添加劑的,酒精勾兌酒一定添加瞭很多的添加劑,那麼根據這一點,我們可以從白酒酒標上標註的原材料配料表裡來進行識別。

買白酒,有固態釀造法、液體釀造法,哪種要好一點呢?-圖4

隻要配料表裡面,有標註食用香精、食用酒精等任何一種添加劑,都不是純糧食酒!

買白酒,有固態釀造法、液體釀造法,哪種要好一點呢?-圖5

另外,在白酒的外包裝盒上面,標識有純糧固態標,也可以作為一個參考!

買白酒,有固態釀造法、液體釀造法,哪種要好一點呢?-圖6

這基本上,算是最簡單,也是最方便的識別的方法瞭,相對於一些需要去開瓶進行檢測或者識別的技巧。

那麼問題來瞭,如果把酒精酒,按照糧食酒的標準進行標註,怎麼辦?

首先,我們要選擇正規的買酒渠道,官方直營店,大型超市、商場、做瞭很多年口碑一直很好的酒商;
其次,盡可能買品品牌知名度比較高的白酒,大品牌的白酒對質量把控會比較嚴格,一般不會為瞭一丁點的利益,去損害自己的品牌價值;
最後,我們要保存好我們的消費憑證,如果買到假酒,以便維權。
純糧食酒具有不上頭、醒酒快、不頭疼的特點,可以作為參考之一。
所以,買白酒,選擇固態發酵的純糧食酒是最好的。

彩虹巧克力糖豆:當然是固態的釀造法好一些,固態釀造它的程序復雜,成本高,液體的釀造一般是有添加和勾兌的。

俺農村人士:固體釀造法,這樣釀造的白酒會帶有醇厚的香味,口感也會比液體釀造法的酒多出一些年代久遠感。

歸海潮:固態釀酒法要好一點,因為固態釀酒法是用純糧食釀酒的,液體釀造的容易造假。

失憶到空白:固態的釀造法更好,固態釀造法工序復雜,雖然釀的速度更慢,但是酒更醇香。

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