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如何做好手抓餅?

匿名網友e3d2cea7:準備好所有原料:速凍手抓餅、雞蛋、火腿和生菜,看起來就很有營養!
生菜洗凈,火腿切片待用。

如何做好手抓餅?-圖1

平底不粘鍋燒熱,不放油,直接放上手抓餅,小火烙制。

如何做好手抓餅?-圖2

烙到兩面金黃,盛出待用。

如何做好手抓餅?-圖3

將雞蛋磕入鍋中,用鏟子產破蛋黃,攤開。
因為烙手抓餅會出很多油,所以煎雞蛋也不用放油。

如何做好手抓餅?-圖4

在雞蛋凝固之前,將手抓餅蓋在雞蛋上,用鏟子壓一壓,使雞蛋和餅粘在一起,待雞蛋熟後,翻面,再加熱幾秒鐘即可出鍋。

如何做好手抓餅?-圖5

有雞蛋的一面朝上,擺上生菜和火腿片。

如何做好手抓餅?-圖6

有雞蛋的一面朝上,擺上生菜和火腿片。

如何做好手抓餅?-圖7

卷起來即可享用啦。

如何做好手抓餅?-圖8

烹飪技巧
1、餅不需要解凍,烙餅一定要用小火,因為餅很薄,火大瞭容易糊;
2、雞蛋凝固之前把餅蓋上,否則黏不住。

如何做好手抓餅?-圖9

i沈小怡:早餐做個手抓餅,加個蛋,加根腸,就可以開啟美美的一天瞭。
今天就來分享一下手抓餅的做法。

食材:面粉、色拉油、花椒粉、鹽

做法:

1.先燒一鍋開水準備好,將面粉放入盆中,然後慢慢的倒入沸水,邊倒邊用筷子將面粉攪成絮狀。

2.然後慢慢的再倒入涼水,也是邊倒邊用筷子攪拌,然後和成面團,靜置20分鐘。

3.將面團分成5份,大小根據自己的食量來定

4.取一份面團搟開成長方形的薄面片

5.撒上椒鹽鋪勻,在中間倒上色拉油,分別分次拎起面片的四個角向中間折過去按一按,令面片整個面都沾勻色拉油,油不需要太多,一層薄薄的就可以。

6.將面片從一端開始,層層疊起後,成折疊的扇子狀

7.將層次面朝上,從兩端相對著往裡卷起,邊卷邊橫向輕輕抻長,最後收成兩個圓形(喜歡大些的可以卷成一個)從中間切開,尾端收到面團的底下,然後用手輕輕壓扁

8.用搟面杖輕輕搟薄成餅坯。

9.平底鍋加熱,倒入適量油,油熱後,放入餅坯,一面烙好後,翻面,再烙至兩面都金黃。

如何做好手抓餅?-圖10

如何做好手抓餅?-圖11

如何做好手抓餅?-圖12

我是沈小怡,80後美廚娘與美食自媒體人。如果你也喜歡做美食、探店,歡迎關註微信公眾號【沈小怡】,一起發現與制作更多美食

曙光_曙光_:手抓餅的制作大多選用成品的餅坯子,如果自己制作的話有些復雜,而且材料需要的比較多,制作比較麻煩,所以,為瞭省事很多人選擇購買成品餅坯子。
如果非要自己做的話,需要準備蔥花,面粉,花生油,搟面杖,面板,雞蛋等很多東西,忙活好一陣都不一定能做出來幾個。首先面粉選用高筋面粉,因為這樣吃起來彈牙,有勁道。蔥切成末備用,自己做的話可以稍微多一些蔥,因為蔥經過煎炸之後脆脆的香香的非常提味。

如何做好手抓餅?-圖13

面粉加雞蛋加少許水再加花生油攪拌,油一定要多加一些,因為這樣制作的時候可以讓面餅分層,吃起來脆有口感。如果成功的話,應該是面團柔軟而且光滑,表面很亮。
搟平面團,撒上蔥花,然後用刀切成一道一道的面條條,但是不要切斷,留上面一小揪來保持他們的連接,然後用手把他們纏成一圈,壓扁成餅。
然後就是在電餅鐺裡烙,烙的時候多放油,為瞭讓餅分層。兩面金黃酥脆就可以出鍋瞭。裡面可以加入生菜,火腿等,就可以用手抓著吃瞭。

梧桐雨與梧桐8ac399:首先準備好手抓餅的餡,因為手抓餅的餅皮真的很容易熟。手抓餅是用平底鍋煎的,同樣的用平底鍋我會先煎好薄薄的培根。往鍋中少量的油,再放入兩片培根,半分鐘後將培根翻面,半分鐘後起鍋待用。火腿也是我的心頭好,將火腿從中部切開,放入鍋中煎至兩面發黃,起鍋待用。

如何做好手抓餅?-圖14

將餅皮放入平底鍋,這時候中火或者小火都是可以的,因為鍋子之前放瞭油煎東西這時候可以不必放油,餅皮稍微煎一下,看到有金黃的即可起鍋待用。往鍋裡倒入適量的油,打一個雞蛋,在雞蛋上撒上調料,將準備好的餅皮放在雞蛋上,雞蛋和餅皮融為一體,翻個面再煎20秒,再加入事先準備好的培根跟火腿,再加上兩片生菜葉,撒上自己喜歡的醬料。
關火,將手抓餅卷成對折,盛盤,一份美美的手抓餅就好瞭。

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