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八大菜系之首是哪個?

freeQueenie247:八大菜系論到今天,應無菜系之首這一說瞭吧。魯菜是菜系形成最早的,菜色豐富,口味多變,文化底蘊深厚,又是八大菜系裡唯一的自發型菜系,作為歷來宮廷菜的主角,在各大菜系裡都有所體現,影響不可謂不大。但是必須承認的是,魯菜發展到今天,創新與變化不足,有太多的廚師拘泥於典故,再加上傳統魯菜成本昂貴,手續繁瑣,造成現在的式微之態也不那麼奇怪瞭。川菜相當一部分味道厚重刺激,重油重色重辣,且操作相對簡單,取材方便,十分具有創新的能力,味道適合當代人的味覺需求,因此流行開來,成為國人最喜歡的菜系。淮揚菜在我的想法裡應該是菜系的大成者,他應該是受魯菜影響最大的菜系,但也有最高的成就。清澈清新的味道,對食材精致細膩的處理以及對刀與火的掌握,是我個人比較偏愛的菜系。粵菜在我的腦海裡是最清淡的,強調食材本來的味道,配合廣泛的選材范圍,可能是材料最為豐富的菜系之一。另外,獨特的地理位置以及歷史文化使得粵菜極具多樣化,而且遠銷海外,成為中國菜系最有活力的代表,可見一斑。因此菜系之爭,實無所謂,要真論起來,也該是百花爭鳴,百傢齊放。

靜好12:自己也算是一個經常在外面吃飯的人,對於菜系我隻聽過川菜和淮揚菜魯菜湘菜,知道淮揚菜是因為那是老傢的菜系,老人們經常說我也就記住瞭,但是八大菜系之首應該算是川菜吧!
首先,仔細想瞭一下,每個飯店基本上都有一些川菜的特色菜,比如說酸菜魚,基本上每一個飯店都有,還有微辣中辣特辣的選擇,雖然自己喜歡吃一些清淡的飲食,但是對於酸菜魚這道菜還是沒有抵抗力的,基本上去飯店的話這道菜算是必點的!之所以認為八大菜系之首是川菜,是因為日常的飲食裡面看到的川菜比較多一點,麻辣的酸辣的基本上都是川菜系列之類的吧!

八大菜系之首是哪個?-圖1

其次,這個時節大傢都喜歡吃火鍋,火鍋大傢一般都喜歡吃辣的鍋底,有的時候我也把它認為是川菜的一種,可能是由於川菜改變而來吧,所以大街小巷裡面都有一些川菜的特色菜,吃的人多做的人也多,所以覺得八大菜系之首是川菜!

綠茶和茉莉:身為一個吃不瞭多少辣的廣東人,仍然很堅定的認為,八大菜系之首必是川菜。
如今我們經常去外面吃的川菜都是經過改良後的,是特別針對不敢吃太辣的人所定制的,可即便如此,我還是覺得超好吃,那一點麻辣,恰到好處,味道對於我來說已經很足夠瞭。
一直都想找機會去重慶,成都等地遊玩,試試那邊道地的火鍋,水煮魚,水煮牛肉,回鍋肉等等。哇,光是想一想,就足以讓我流口水瞭…

八大菜系之首是哪個?-圖2

川菜都特別的下飯,而且很多時候都是把各種青菜放在一起煮,吃肉的同時也能吃到青菜。於是,煮川菜的時候就隻煮一盆就好瞭,有肉有青菜,一次搞定,特別省事兒。
川菜一般口味都比較重,麻辣,重油,廣東人吃多瞭第二天臉上就會冒出痘痘,各種上火,可能是因為地域氣候不一樣,這邊還是不適合每天吃這麼重油重辣重口味的東西。
所以,偶爾吃是可以的,常吃的話我表示沒辦法接受。

jiangyg83:請問菜系存在高科技嗎?菜系是食材選料,工藝做法,社會層次需求,文化內涵的綜合體,不是傢常便飯,不存落後之說,它就是根據歷史認可度而成立的,不必找其他接口而辯解瞭

金羽凌雲:魯菜啊,所有菜系都是從魯菜演化來的,魯菜始於春秋,興於唐宋,直到民國才漸漸衰落,後傳於民間,現代多見於私傢菜館,因為高端所以很少見於市場

111aaa甲甲甲:最喜歡豫菜。豫菜乃國菜,是中國各菜系之母,中正平和,東西南北都接受,男女老少皆適宜。

最鐵中醫粉:川菜是所有菜系中最廉價,最不健康的,亟待完善。

ASAD1999:四大菜系,八大菜系後來衍生的,含金量降低

腹肌飛機會:我個人認為應該是蔬菜

我是正版羽毛他爹:魯菜,毋容置疑。

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