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北京人的美食,外地人認為的黑暗料理是什麼呢?

韓汗西涼:北京作為中國的古都,多少年來它的飲食文化多多少少也融合瞭滿漢和多民族的精髓,正所謂是皇傢和市井味共存,形成瞭自成一派的飲食文化,說到北京城裡的美食,想必大傢馬上會聯想到北京烤鴨和老北京涮肉,這樣的美食不但北京人喜歡,外地人更是贊不絕口,但是有些北京的傳統特色美食,雖然得到瞭北京人的喜愛,外地遊客卻對它褒貶不一瞭。

北京人的美食,外地人認為的黑暗料理是什麼呢?-圖1

都說早餐吃得要像皇帝,老北京人的早上都是從吃開始的,一般在路上見到熟人,大傢第一句首先是:吃瞭嗎您?雖然在小編看來是句禮貌用語,也足以看出北京人對吃的態度。那麼北京人早上都吃啥呢?那真叫一個豐富,豆汁焦圈炒肝包子豆腐腦,燒餅夾肉燒餅果子面茶丸子湯雜碎湯……雖然品種很多,但是其中很多"美食"外地遊客未必吃得瞭,尤其是那一碗熱乎乎的豆汁。

北京人的美食,外地人認為的黑暗料理是什麼呢?-圖2

很多人說沒喝過豆汁,就不算到過北京,很多北京旅遊的美食攻略裡都會提到這碗豆汁,開始小編還天真的認為豆汁就是南方人所說的豆漿,隻是叫法上的差異罷瞭,但是當我喝過豆汁以後,絕對對它的味道終身難忘,都說天津的狗不理包子難吃,但是至少能下咽,北京的豆汁透著一股濃濃的餿味和酸味,就好比夏天裡的一碗“泔水”,這真不是一般外地遊客喝得下去的,那麼豆汁究竟是用什麼做的呢?

北京人的美食,外地人認為的黑暗料理是什麼呢?-圖3

聽老北京人說,豆汁是用綠豆碾磨後的殘渣發酵而成的,所以就股子酸味,他們“四九城”的爺們喝豆汁講究得很,還分為兩種喝法,夏天的時候當飲料喝,買回涼的生豆汁一口悶,那叫一個酣暢淋漓,冬天的時候喝熱豆汁,必須小口抿,還要有配上焦圈和咸菜大醃蘿卜切絲一起吃,那才叫一個過癮,所以在他們眼中,豆汁,焦圈,咸菜這三樣是黃金搭檔,必須一起吃,才算正宗。

北京人的美食,外地人認為的黑暗料理是什麼呢?-圖4

豆汁這種自帶流量的北京美食,雖然名聲在外,卻飽受爭議,就跟榴蓮一樣喜歡的人對它欲罷不能,討厭的人對它退避三舍,外地遊客說豆汁比中藥還難喝,簡直就是黑暗料理,北京人卻說豆汁有清熱,健脾,開胃的功效,雖然看起來灰中透著綠,聞起來有餿味,喝起來有酸臭,但是喝完以後口中回甘,渾身舒坦,那真是一方水土養一方人吶。

小編覺得吧,老北京人愛喝豆汁那是眾所周知的,那麼那些喝著牛奶和可樂,吃著肯德基和麥當勞長大的年輕人,他們難道也喜歡喝豆汁嗎?喝豆汁這件事,如果不是從小開始喝,對它產生感情的話,一般人還就真的喝不瞭,有人說衡量是否是一個北京人的方法就是讓他喝一碗豆汁,如果張口罵娘的話肯定不是,如果說那人還要焦圈咸菜的話,那絕對是正兒八經的老北京人。

北京人的美食,外地人認為的黑暗料理是什麼呢?-圖5

熙怡Q1:這個美食就是豆汁。豆汁是用綠豆粘膜後的殘渣發酵做成的,有一股子酸味兒,對於北京本地的人來說,豆汁是最好喝的,但是對於外地遊客來說,豆汁就是黑暗料理,喝起來有股酸臭味。

南柯貓:鹵煮吧,各種內臟混合在一起,咕嘟咕嘟冒著混濁的氣泡,感覺味道重瞭些。不過一方水土養一方人,各地都有各地的特色,接受就行。

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