• 知識庫
  • 0

拌餃子餡為什麼要加小磨香油?

匿名網友19a4f239:敬請關註:田園居士
芝麻是我們當地最重要的油料作物,是各種油料之首。我們吃的各種菜肴,隻要淋上一些芝麻香油,立即香氣撲鼻讓人饞涎欲滴。
芝麻油營養價值高,非常適合人們食用,同時芝麻葉也是一種優秀食材,用它所做的面條是聞名全國的名優小吃。今天本居士根據當地種植芝麻的經驗,談談芝麻的的高產栽培問題

拌餃子餡為什麼要加小磨香油?-圖1

一,精細播種,一播全苗。芝麻在我們這裡一般多為夏播,氣溫高蒸發量大,首先要足墑下種,播種要深淺適中。播種過淺,墑情差,不易出苗。播種過深,幼苗頂土力差,不容易全苗。一般播深2一3公分,播後要耙地蓋種。
二,選用良種,合理密植。過去由於不重視芝麻生產,種芝麻都是自己留種,有什麼種什麼,這也是芝麻低產的一個因素。目前一般選用獨桿型品種,優良品種有航天巨芝,豫芝4號,中芝7號,中芝8號,中芝10號等。采用行距1.2尺,株距4一5寸每畝10000一12000株。

拌餃子餡為什麼要加小磨香油?-圖2

三,加強田間管理。首先早間苗早定苗。芝麻屬小籽作物,苗荒勝過草荒,間苗定苗應該在3一4片真葉時進行,間苗至合理的密度。間苗後要及時進行化學除草,每畝用10%精奎禾靈40一50毫升噴霧。
四,施肥和澆水。夏播芝麻一般不施基肥,因此應在抪後增施肥料,一的在四葉後每畝施用45%的硫酸鉀復合肥30一50斤。初盛花期應噴施磷酸二氫鉀,缺硼地塊應噴施硼肥。芝麻對土壤水分非常敏感,既怕澇又怕長期幹旱,應根據情況進行抗旱和排澇。
五,防治病蟲害。芝麻病害有莖點枯病,枯萎病,立枯病,炭癥病,青枯病和病毒病。蟲害有小地老虎,蚜蟲,盲蝽象,芝麻天娥等。這些病蟲害能影響芝麻生長甚至引起死亡,應及時進行防治。

拌餃子餡為什麼要加小磨香油?-圖3

六,適時打頂。芝麻具有頂端生長優勢,頂端可無限延長,但後期生長的花及蒴果是無效的,消耗養分很大,因此應適時打頂,以減少養分損失。一般在盛花期後頂端近乎停止生長時,晴天上午摘除頂端3厘米。由於芝麻葉是風味小吃芝麻葉面條的重要原料,大部分地區都有采摘芝麻葉的習慣。由於芝麻葉片是形行成光合作用的重要器官,不管采集時間早晚,都會對芝麻豐產造成影響,因此應盡量少采和不采葉。
七,適時收獲。芝麻成熟的標志是大部分葉片發黃,部分葉片脫落,下部蒴果有三兩個開裂,為適宜收獲期。過早過晚收獲對產量都有部分影響。

匿名網友05fbaeb9:幾天前,一個留學澳洲的女孩晶晶發瞭條朋友圈:“澳洲雖遠,傢鄉小磨香油卻很近,在超市就能買到傢鄉的正道小磨香油,這種感覺真是太棒瞭”,獲得眾多親朋好友的點贊和轉發。這條信息在很多人看來非常普通,而對於正道人來說,卻足以讓他們興奮上一整天。

拌餃子餡為什麼要加小磨香油?-圖4

“這條信息是一個朋友轉發給我的,從這裡可以看出我們的產品在澳洲的銷售情況,也能感受到當地人和在澳洲的華人對它的歡迎度,當時我看瞭之後確實非常興奮。”駐馬店市正道油業有限公司總經理馬磊說,之後他立即將這條信息轉發到公司內部微信群裡,讓大傢一起分享這份喜悅。
記者瞭解到,去年中秋節之前,滿載著正道小磨香油的大型集裝箱車隊從駐馬店出發,駛向青島港口,踏上瞭前往澳大利亞的出口之路。9月4日,河南新聞聯播頭條對此進行瞭報道——駐馬店正道香油挺進澳洲!隨後,本地多傢媒體也對此事進行瞭詳細的跟蹤報道,受到眾多市民的關註。

拌餃子餡為什麼要加小磨香油?-圖5

拌餃子餡為什麼要加小磨香油?-圖6

如今,正道小磨香油在澳洲的銷售情況如何呢?留學生晶晶的一條朋友圈讓大傢見證瞭真實的銷售情況,也能體會到在澳洲的我市市民對它的喜愛程度。據馬磊介紹說,正道小磨香油在澳洲的很多大型超市裡都有銷售,已經成為很多當地市民餐桌上不可或缺的調味品。
“正道小磨香油向澳洲進軍,公司還收到瞭產品形象代言人小香玉發來的賀信,祝賀我們的產品踏上出口澳大利亞的旅程,希望有更多的河南農產品走向國際市場。”馬磊說,正道小磨香油出口澳洲是該公司拓展國際市場的第一步,提升瞭駐馬店小磨香油的國際地位,也彰顯瞭河南制造的魅力。

拌餃子餡為什麼要加小磨香油?-圖7

據瞭解,正道小磨香油的國際市場越來越大,如今已經銷往日本、韓國、秘魯、新加坡、澳大利亞等國傢和地區,深受國外客戶的好評。此外,正道小磨香油的網絡銷售也開展得非常火爆,通過天貓、京東等網絡銷售平臺,也將駐馬店的小磨香油銷往更多的國傢和地區,使它在線上和線下都打開瞭國際市場。
晚報記者張麗麗

香油女王玲子:

拌餃子餡為什麼要加小磨香油?-圖8

芝麻是磨制小磨香油的原材料,小磨香油也隻需要這一個原材料,選用優質白芝麻,其餘就是水瞭,那這些芝麻產自哪裡呢?
芝麻簡介
芝麻,脂麻科,是胡麻的籽種。雖然它的近親在非洲出現,但品種的自然起源仍然是未知的。它遍佈世界上的熱帶地區。芝麻是我國四大食用油料作物的佼佼者,是我國主要油料作物之一。芝麻產品具較高的應用價值。它的種子含油量高達61%。我國自古就有許多用芝麻和芝麻油制作的名特食品和美味佳肴,一直著稱於世。

拌餃子餡為什麼要加小磨香油?-圖9

芝麻產地
芝麻在中國種植廣泛,主產地為山東、河南、湖北、四川,安徽、江西、河北等省。就世界產地而言,有中國,印度,緬甸,蘇丹,馬幹達,巴基斯坦,尼日利亞,孟加拉,埃塞俄比亞,坦桑尼亞,泰國等。
先生那裡種植的芝麻,一般種下去都不需要怎麼打理。因為芝麻梗和葉有著獨特的味道,能阻止病蟲的侵害,所以幾乎都不用打農藥。
我們小時候傢裡也種植有芝麻,那時候隻需要種下去,除除草就可以瞭,等到收獲的季節直接去收割回來就可以瞭。

拌餃子餡為什麼要加小磨香油?-圖10

據先生說他們那裡的芝麻也是這樣的,種下去不用打藥也不用施肥,具體咱們祖國各原產地的芝麻是否也是這樣的,有待考證。

香油女王玲子:

拌餃子餡為什麼要加小磨香油?-圖11

香油具有幾千年的食用歷史,小磨香油更是廣大群眾喜食的調味品。
以前機器工藝不發達,所以最開始我們都是驢拉磨的。
據先生說,以前的驢拉磨磨出來的香油更香。因為驢拉磨慢,更能把芝麻研磨的碎。
驢拉磨的時候,都是把眼睛給蒙起來的。防止偷吃瞭,呵呵。先生說,以前他們傢驢受瞭不少罪,吃沒吃好,喝沒喝好。先生經常把傢裡的糧食偷偷拿給驢吃。
隨著現在代機器工藝的發展,也由驢拉磨,變成瞭現在的電拉磨。驢拉磨產量更低,電拉磨稍微好些,但是也比不上用機器榨油產量高。
這也是小磨香油的劣勢所在,正所謂慢工出細活,也是因為如此,小磨香油才有如此好的品質。
不管機器工藝如何改變,我們的小磨香油始終不會變。

生活管傢婆:最近筆者在超市看到有一傢現場制作香油的,打著一個牌子“小磨香油”,買的人還不少。現在告訴大傢,並不是現場制作的香油就一定是小磨香油。我先說說他是如何制作的,估計您也曾經看到過。

拌餃子餡為什麼要加小磨香油?-圖12

用芝麻放到磨中,然後磨碎,麻醬和香油就分離瞭,再用一個小瓶接住留下來的香油就成瞭。實際上這並是不小磨香油的制作工藝。小磨香油工藝比較復雜,主要是經過瞭以下幾個步驟,將芝麻炒熟,讓後將炒熟的芝麻放到磨中進行磨糊處理,然後再進行振蕩,最後進行出油,每一道工序都有嚴格的講究。小磨香油比普通香油香味更加濃鬱,顏色比較深。
普通香油色澤清淡,香味一般。

您可能也會喜歡…

發佈留言