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為什麼吃火鍋經常覺得越吃越咸?

C醬粉絲團8368a50:有時候火鍋湯中雖然沒有再加鹽,但在添加的食物中有些會含有少量鹽分(例如:肉類、魚類、蝦貝類等;蔬菜中的空心菜、豆芽等)。這些食材放入湯中,會慢慢增加湯中的鹽分。

峰佘無敵1027b6755:火鍋在選料上就是比較重口味的,再加上在吃的過程中水分在持續蒸發,咸度當然越來越大。

於廷豹5892:吃火鍋時間長瞭會產生硝酸鹽,而硝酸鹽也有咸味,所以會越來越咸。

以心wzpjnda107:吃火鍋的過程中水分流失越多,鹽分不會流失,所以火鍋越吃越咸。

猴11405魄鍍3e:加熱時間長,湯連續加熱後,蒸發,水持續蒸發,水變得越來越少。

銘刻28482de2:因為火鍋湯料在開始涮菜 之前也會放入大量調味料,原本口味就比較重,在煮的過程中,越煮湯料中的亞硝酸鹽越多,就會讓 人感覺越來越咸。喝久煮過後的火鍋湯料容易攝入過多的亞硝酸鹽,對健康產生不良影響。而蔬 菜中的維生素在高溫下極易損失,其他的食材中已有的營養物質,經過多次煮沸,也早已被破壞。

葛向蕊2d17506:因為煮的菜要吸收一定鹽然後被我吃掉,質量反而減少瞭,隻是因為水分的蒸發,鹽的濃度越來濃瞭,所以會感到咸。

任性的公貓157e8f20d7:一般是湯水變少,導致單位鹽度升高,食用時就會覺得咸瞭。

曉淡gmecr16725d5:火鍋湯的水份在煮食材的過程中會慢慢蒸發掉,因此要繼續加水。自來水中都含有鹽分,加水也就添加瞭鹽分。隨著湯的濃縮,就會感覺越吃越咸。

猴11681芬狄d4287c:因為隨著不斷加熱,火鍋內水分不斷蒸發,鹽分濃縮,所以味道更加的咸。

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