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為什麼這麼多人喜歡吃臘腸?

匿名網友1670044:臘腸俗稱香腸,是指以肉類為原料,切絞成丁,配以輔料,灌入動物腸衣經發酵、成熟幹制成的中國特色肉制品,是中國肉類制品中品種最多的一大類產品。
臘腸

為什麼這麼多人喜歡吃臘腸?-圖1

臘腸炒菜
臘腸可分為三大類:生抽腸,又名“白油腸”;老抽腸及鴨或豬肝腸(統稱潤腸)。臘腸為廣東、香港和澳門和南方其他地區常見的食品,是把豬肉放入用豬小腸制成的腸衣,經過壓縮、脫水及曬幹等程序而成。廣東臘腸是其代表。廣東臘腸是以豬肉為原料,經切碎或絞碎成丁,用食鹽、硝酸鹽(防腐)、白糖、曲酒、醬油等畏料醃制後,充填入天然腸衣中,經晾曬、風幹或烘烤等工藝而制成的一類生幹腸制品。貯放臘腸,如放冰箱內,通常可保存鮮味3個月左右。主要產地有廣東、廣西、四川、湖南及上海等。各種臘腸除瞭用料略有分別外,制法是大致相同的。
主要特點
臘腸不加淀粉,可貯存很久,熟制後食用,風味鮮美,醇厚濃鬱,回味綿長,越嚼越香,遠勝於其他國傢的灌腸制品。
營養價值
臘腸可開胃助食,增進食欲。
食用方法
1、將臘腸煮熟之後,抓著吃,大多數人都喜歡.也可以切成片狀,是招待客人下酒的好菜;
2、可以和各種蔬菜同炒,味道不同凡響;
3、可以用來燒烤或者唰火鍋吃,另一種享受;
4、對於時間忙的人士,臘腸炒飯,臘腸泡面是不錯的選擇。

重頭再來1128:臘肉是我們南方人傢常的經典之一,也是品味至上的食材極品!

他是陽光的味道:臘腸顧名思義就是風幹的香腸,這是一道很美味做起來也很方便的食物,每天在傢的時候,不想燒飯的時候,就直接切一小塊,然後放在電飯煲裡面蒸一下就可以吃瞭,而且這個東西特別的下飯,那個味道可以一次吃下好幾碗。以前奶奶還在的時候,每年過年她都會自己灌臘腸。

為什麼這麼多人喜歡吃臘腸?-圖2

自己傢裡灌的臘腸,比外面買的好吃很多倍。豬肉是自己傢裡養的豬,比吃飼料長大的豬的味道要香一點,而且是那種五花肉,不全是肥肉也不全是瘦肉,就是這種一半肥肉一半瘦肉的那種。灌臘腸的腸子,用的也是豬身上的,就是豬的腸子。可能說起來有些惡心。
把肉剁成肉末裝,然後給它們一點點的塞進豬的腸子裡面,壓的特別的結實然後就可以放在外面風幹瞭。這個香味會引來很多的小動物們。煮飯的時候,放上半根放在裡面,飯都會變得特別的香,這種東西對於我們來說既方便瞭生活,又滿足瞭我們舌頭的欲望。

一個搞財務的小姑娘:好吃,且方便。我們傢都很愛吃臘腸,所以每年一到季節就會讓媽媽曬制很多臘腸,其他的咸貨基本不準備。
臘腸冬天吃是最有感覺,把臘腸切成一片片放在米飯上蒸,方便不說等臘腸蒸好後還能在米飯上留有臘腸的油香。
每個人口味不同,有的人傢喜歡清淡,所以臘腸放的鹽業不算多,我是特別愛吃辣,所以每回我傢曬的臘腸都是會讓媽媽放很多辣椒面在裡面。

為什麼這麼多人喜歡吃臘腸?-圖3

吃臘腸的時候最喜歡的就是配上媽媽自己做的調料,蔥蒜切好,油鍋炸好幹紅辣椒,倒入碗裡,最後再倒點熱水進去,油香辣香噴鼻而來,配上一片片肥瘦相間的臘腸,那味道真是絕瞭。
現在出來上班,傢裡第一批臘腸已經曬制好瞭,今年是做的四川那邊的麻辣口味的,媽媽給我寄瞭點來,吃起來方便又有傢的感覺,比超市買的好多瞭。
臘腸裡的肉一般都是挑選的精品五花肉,再加上各種調味料,曬制好口味獨特,愛吃是正常的。

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