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如何挑選高質量的猴頭菇?

蘋果綠養生網:我們在生活中經常能夠吃到猴頭菇瞭,當然瞭,猴頭菇這種食物不僅非常的好吃瞭,更是有著極高的營養價值哦,但是很多的人對於挑選猴頭菇的方法還不是非常的瞭解瞭,其實我們日常挑選猴頭菇的方法也是非常的有講究的哦,那麼如何挑選高質量的猴頭菇呢?下面我們就來一起詳細的看看吧。

如何挑選高質量的猴頭菇?-圖1

1、幹濕方面
猴頭菇在濕的情況下是白色的,隻有幹制後才是我們現在看見的金黃色澤。好的猴頭菇經過中國藥典一部附錄ⅨH第一法測定,水分不得過13、0%。如果我們在購買猴頭菇的時候,發現猴頭菇非常的幹燥,並且一碰猴頭菇表面的毛就會往下掉,那麼最好不要購買瞭,這種的不新鮮瞭。
2、質量方面
因為我們選購時大多都是幹制後的猴頭,所以質量方面要選擇個頭均勻、幹燥沒有蟲蛀、沒有雜體型完好的猴頭。大傢還需要註意的就是,最好不要圖便宜買那些有腐爛或者有蛀蟲的猴頭菇,這種的吃瞭以後不利於我們人體的健康。

如何挑選高質量的猴頭菇?-圖2

3、顏色方面
品質上乘的猴頭菇外觀顏色呈金黃色,就像金絲猴的茸毛一樣。有時也會有黃中帶白的色澤,因為猴頭菇的菌絲呈白色。但是有的商傢會用硫酸碘等增加美白效果,造成猴頭菇呈現不正常的白色,如果我們購買這種的猴頭菇,那麼會嚴重的危害我們人體的健康,有時候還會導致我們出現中毒癥狀的。

如何挑選高質量的猴頭菇?-圖3

通過我們上面的這些介紹,相信大傢對於挑選猴頭菇的方法也是有瞭一個大概的瞭解瞭,我們可以知道瞭,不僅可以通過幹濕方面來判斷猴頭菇的好壞,還能夠通過顏色方面來辨別猴頭菇的新鮮度哦,所以我們以後在購買猴頭菇的時候就可以通過這些方法來挑選質量好的猴頭菇哦。

鄭廣陵0964bd7:新鮮猴頭菇不論人工養殖或是野生菌一般都呈白色,幹猴頭菇則是褐色或者棕色。從很久以前,人們就開始將猴頭菇作為食材來使用瞭。個頭大小均勻,色澤鮮亮,猴頭菇菇體完整,狀如猴頭,沒有蟲蛀過的痕跡,沒有雜質,胡須完整,茸毛齊全須刺完整、又短又細膩,整體幹燥的是好的猴頭菇。顏色發暗、菌絲稀少、形狀不完整、殘缺不全、發育不均勻形狀不規整、菌毛又粗又長的是劣質的猴頭菇。如果猴頭菇整體呈現不自然或者過分的白色,一般是用化學物品處理過的,對身體有害哦,大傢購買的時候要仔細留心挑選。

知91602探辭e0b:我們可以先從外觀大小上來區分。最大區別就是野生猴頭菇個頭大小不一,顏色比較深,毛比較長且沒有規則雜亂不一,但是品質優良,“集天地之精華”。人工種植的猴頭菇個頭大小比較相近,毛比較短。如果去市場上購買,看見又大又白又漂亮的一般都是人工養殖的猴頭菇。 

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