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刀豆食用不當會引起中毒你知道嗎?如何預防?

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刀豆食用不當會引起中毒你知道嗎?如何預防?-圖1

刀豆很常見,我們傢裡的餐桌上,到瞭一定的季節,都會吃到這種豆類蔬菜。刀豆相當有營養,古代醫書中,甚至還有對於它能夠治療各種疾病的詳細記載和食療方法。但是,刀豆食用不當會引起中毒不適癥狀,你知道嗎?為什麼刀豆食用不當會引起中毒呢?怎麼才能預防食用刀豆引起的中毒呢?如果不慎食用刀豆,中毒瞭又該怎麼辦呢?本篇我們就來說一說。
刀豆食用不當會引起中毒你知道嗎 如何預防

為什麼會發生刀豆中毒:
食用刀豆,千萬不能隻用開水燙一下就當做拌菜,更不要直接生吃。炒刀豆也不能為瞭保證刀豆的脆嫩口感,就半熟盛盤。一定要熟透瞭,保證全熟瞭,才能夠食用。所以,一般用來煲湯的刀豆,很到發生中毒事件。
刀豆中毒,主要表現為胃腸炎癥狀,如惡心、嘔吐,一天數次甚至十幾次,另有腹痛、腹瀉、上腹脹滿感,一般病程短,恢復快,預後良好。嚴重者可出現頭暈、頭痛、出汗、胸悶、出冷汗、心慌、胃部有燒灼感以及四肢麻木等神經癥狀,但體溫一般正常。
刀豆食用不當會引起中毒你知道嗎 如何預防

刀豆食用不當會引起中毒你知道嗎?如何預防?-圖2

刀豆中毒瞭怎麼辦:
1、有進食未熟透豆角史,以胃腸炎為主的中毒表現,有條件時可檢驗豆角中的紅細胞凝集素。中毒輕者,吐瀉之後不治療也可自愈。
2、有偏方指中毒後可以喝些牛奶、鹽水,或口服維生素C片。
3、中毒並非小癥狀。稍有不重視,很有可能會危及生命。因此,一旦發生刀豆中毒,最好及時去醫院就診。通過醫療手段,來幫助中毒患者治療。
刀豆食用不當會引起中毒你知道嗎 如何預防

如何預防刀豆中毒:
刀豆無論單獨清炒,還是和肉類同燉,亦或是焯熟涼拌都很符合人們的口味。
1、烹調前應將豆筋摘除,否則既影響口感難消化。
2、烹煮時間宜長不宜短,要保證刀豆熟透,否則會發生中毒

刀豆食用不當會引起中毒你知道嗎?如何預防?-圖3

回憶49569f0:夏天大量蔬菜上市,其中光豆角就有多個品種,扁豆、四季豆、蛇豆等。豆角營養豐富,但食用豆角中毒的事件時有發生。
豆角中毒的主要表現為惡心、嘔吐等,嚴重者可出現頭暈、胸悶以及四肢麻木等癥狀。中毒輕者嘔吐後可自愈,但中毒重者,隻能送醫院搶救。

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